Свежие овощи и фрукты исчезли с брестских рынков — где они и почему так произошло

Холод превыше всего

На открытых рынках Бреста заметили странную, но уже привычную картину: на прилавках почти не осталось свежих овощей и фруктов, пишет «Виртуальный Брест». Продавцы объясняют это суровой зимней погодой. Сегодня в Бресте днем около −14 °C, ночью может падать еще ниже.

Читайте также: В Бресте судили десантника из 38-й бригады, которого на соревнованиях признавали лучшим командиром взвода спецназа

Овощи и фрукты почти полностью состоят из воды. Когда они замерзают, лед разрывает клеточные стенки — плоды становятся мягкими, водянистыми и теряют вкус. Даже если морозит недолго, после оттаивания товар уже не годится для продажи. Именно поэтому торговцы не выставляют обычную «летнюю» продукцию на морозный воздух.

Безопасность и закон

Кроме порчи, есть и санитарные риски. Промерзшие плоды быстрее поддаются порче после оттаивания: появляются темные пятна, неприятный запах, излишняя влага. Это может привести к жалобам покупателей и проверкам. В таких условиях проще и безопаснее не торговать вовсе на открытом воздухе.

Для уличного продавца каждый ящик продукции — риск. Один промерзший товар может обернуться прямыми убытками. С падающим потоком покупателей зимой и нестабильной выручкой, торговля свежими фруктами на морозе просто экономически невыгодна. Поэтому многие ищут теплые крытые павильоны или вовсе закрывают точки.

Что можно купить сейчас

На рыночных прилавках остаются лишь те товары, которые не боятся холода: крупы, сухофрукты, орехи, консервы и корнеплоды, выдержавшие морозное хранение. 

Когда ждать перемен

Погода в ближайшую неделю ожидается по-зимнему суровой: морозы сохраняются и ослабления теплых температур пока не предвидится. Сильные отрицательные показатели в Беларуси будут продолжаться еще несколько дней, а синоптики предупреждают, что зима «еще добавит эмоций». 

Это значит, что привычные фрукты и овощи на открытых рынках Бреста появятся не скоро — пока держится крепкий мороз, торговля ими останется скорее исключением, чем правилом.

Читайте также: Брестский горисполком с четвертой попытки решил проблему с вывозом мусора. Узнали, какое предприятие этим займется

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро